Chaîne de valeur viande rouge

Le projet

Le projet traite plusieurs maillons de la chaîne de valeur de la viande rouge : la valorisation, la découpe et la transformation ; la commercialisation ; le transport et la livraison dans des conditions adaptées. Il vise à créer des entreprises, à professionnaliser les métiers et à améliorer la qualité des produits et des services. Ses deux volets sont des phases pilotes à Nouakchott.

Le volet boucheries combine la sélection de jeunes entrepreneurs, la formation, l’accompagnement technique et financier, puis l’acquisition d’équipements. Le volet transport prévoit l’octroi de tricycles isothermes pour le transport et la livraison de la viande. Les résultats de sélection et les marchés d’équipement sont des preuves d’avancement : ils n’établissent pas que les boucheries sont ouvertes ni que les tricycles sont remis et en service.

Ce que le projet propose

• Formation à la découpe, à la transformation et à la commercialisation
• Accompagnement à la création et au financement des boucheries
• Équipement des boucheries selon le modèle retenu
• Appui au transport isotherme, à la traçabilité et à la formalisation

Pour qui

• Les jeunes entrepreneurs qui souhaitent créer une boucherie moderne
• Les bouchers et les professionnels à former à la découpe, à la transformation et à la commercialisation
• Les entrepreneurs du transport et de la livraison de viande

Le volet boucheries

• 18 juin 2025 : appel à candidatures pour le financement de 20 boucheries modernes à Nouakchott ; objectif annoncé de 80 emplois directs.
• 8 décembre 2025 : résultats définitifs. 40 candidats, 33 auditionnés, 20 retenus et 4 en liste d’attente.
• 15 décembre 2025 : formation des bénéficiaires annoncée à l’École d’hôtellerie et de tourisme.
• juin 2026 : attribution définitive du marché d’équipement des 20 boucheries, à l’issue de l’appel d’offres de 2026.

Le volet transport

• 22 octobre 2025 : appel à candidatures pour l’octroi de 50 tricycles isothermes destinés au transport et à la livraison de la viande.
• 6 janvier 2026 : résultats définitifs. 96 convoqués, 53 auditionnés et 42 déclarés éligibles.

Les 80 emplois sont l’objectif de l’appel, non un résultat ; les emplois réels seront mesurés et publiés par TECHGHIL. Les candidats retenus ou éligibles ne sont pas, à ce stade, équipés.